热烈祝贺大娘水饺再次跻身全国餐饮百强

2009年5月7日，中国烹饪协会与中国商业联合会、中华商业信息中心联合发布2008年度中国餐饮百强企业经营情况分析报告，常州“大娘水饺”和“丽华快餐”再次榜上有名，分列第30位和60位。

本次评出的全国“餐饮百强”，年销售额逾3亿元的“丽华快餐”是唯一一家“无店铺经营”的餐饮企业。对此，常州丽华快餐集团有限公司总经理吕秋明坦言，“丽华”之所以能稳居中国送餐行业的龙头，与其创新的理念，突破传统快餐的“作坊式加工”密不可分。

2002年，当同行们还在沿用传统炒菜、做饭、装盒、送餐这一模式的时候，“丽华”已经开始研发严格的“标准生产流程”，并将原来分散在各连锁店加工配送的生产环节，逐步收到各区域地工厂集中生产。从2003年起，“丽华”每年都拿出年销售额的3%，注入到新成立的标准化研发中心。经过6年的不懈努力，2008年底终于完成了一整套“丽华模式流程再造”，从真正意义上实现了标准化操作、工厂化生产、连锁化经营、科学化管理。

2009年已在全国12个城市有近90家连锁店的丽华快餐，2009年春节刚过，就首先把工业化大生产的成果――“同城同口味的快餐”通过6家连锁店送到了有口福的常州人手中。