2012年10月，真功夫原董事长蔡达标等人因职务侵占罪、挪用资金罪、抽逃出资罪三项罪名被广州市天河区人民检察院提起公诉。所幸的是，高层的波动，，并未对真功夫的运营造成巨大影响。据了解，真功夫公司运营正常，且不断致力于开发新菜式，重新扬帆，几大菜式也广受欢迎。

真功夫主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭，自1994年创立以来，真功夫一直致力于传承中华饮食五千年文化并加以创新，把中华饮食传统的30多种烹饪方法凝聚在一个技法上：蒸以岭南饮食的原盅蒸品为特色，发扬中华饮食"营养"优势，塑造"营养"为品牌核心价值。真功夫靠 "汤+蒸饭"深入人心。目前，真功夫方面还新推出饮料套餐除搭配夏季茶饮和果汁饮料外，还加入了非蒸品类的新菜式：鱼香茄子饭和肥牛饭。据了解，此举在全国各地都普遍得到了极好的反响。

近期真功夫又新推出了鱼香茄子这款大众口味菜肴，为了迎合顾客的地域口味，真功夫分别推出了粤菜口感与川菜口感，这在很大程度上体现了真功夫切实从顾客角度出发的宗旨。

顾名思义，粤式鱼香茄子，只在华南真功夫餐厅售卖，而川式鱼香茄子，当然就是在非华南的真功夫餐厅售卖。作为广东人特别喜欢的菜式之一,粤式鱼香茄子是有鱼的。它采用的是深海鱼制成的五花肉咸鱼末作为辅料，微量即可;加入姜蒜京葱末、葱条、辣酱料等，与茄子一起炒至柔糯，成品微辣，吸收咸鱼的独特香味后，有明显的咸鱼味，回味悠长。

川式鱼香茄子饭与粤式鱼香茄子饭最大不同，在于它其实是没有鱼的。这本来就是川式鱼香茄子饭一直的手法，它的特色是用川盐、酱油、糖、醋、泡辣椒、姜、葱和蒜等调制出独特的香味，而据传，这些调料最早就是调制来烧鱼的，所以得名鱼香。炒制好的鱼香茄子偏酱褐色，软软糯糯，吃起来咸鲜微辣，还有一点酸甜，开胃而下饭。

真功夫的这款鱼香茄子饭在很大程度上，将茄子的特色表现的恰到好处，保持了其最原始的美味。因为从药食同源角度来说，茄子属于寒凉性质的食物，夏天食用有助于清热解暑。而从美食角度来分析，紫茄因带碱性有涩感，做菜时适宜久煮，腌渍、煮、烧、蒸和焖的烹饪手法都适合它;配肉和不配肉都好吃，熟透后散发出独到的茄子香味。

目前真功夫已有448家店，截至2012年上半年，公司的营业收入比去年同期增长了24.3%， 利润超过了上年全年的利润总额，预计今年全年取得的利润将超过2008-2010年三年的利润总和。2011年底，真功夫正式推出以顾客为导向的 “中国味道计划”，2012年计划开出的约70家新店，2013年计划开店超过100家。预计五年内，真功夫总产值将超过50亿，总分店数将超过1000家，并且拥有中式餐饮业最具影响力的米饭大学，拥有中式餐饮先进的研发中心。那时，真功夫将实现首次公开发行股票并上市。