永和豆浆经销商告诉你：豆奶与传统豆浆的区别

豆浆是中华民族传统的优秀饮食文化产品，至今已具有2000多年的悠久历史；豆奶是在传统豆浆的基础上，采用当代先进的食品技术，融合工艺技术设备新理念，进行全新深加工的升级换代产品。豆浆和豆奶在加工工艺、卫生质量、口感品质、产品标准、营养价值等五个方面存在区别。

豆浆的传统制法较为简单，一般将黄豆浸泡后，磨浆过滤，煮沸即可，加工方法延续传统工艺，口感粗糙，有豆腥味和涩味，其质量和卫生状况较难保证。传统豆浆由于其加工工艺的缺陷，植物蛋白和脂肪球颗粒较大；如处理不彻底，且可能存有少量凝血素、胰蛋白酶抑制剂、甲状腺素、尿素酶等抗营养因子，造成营养吸收率低下，甚至可能产生毒副作用。

豆奶采用先进的设备，全部加工过程都在密封无菌的环境下进行，最大程度地保证了成品的卫生性。采用现代先进的灭酶、脱腥、脱涩、均质、UHT灭菌等加工技术，完全消除抗营养因子的毒副作用，最大限度保证了豆奶的优良品质、健康安全。

豆奶的生产机理是利用了大豆蛋白质的功能特性和磷脂的强乳化性，因此豆奶需经均质乳化或超声波处理使蛋白质，油脂、磷脂及各种辅料等形成牢固的多元缔合体，得到极细而均匀的固体分散物和液体乳化物，在水中形成均匀的乳状分散体系。

采用当代先进的工艺技术和设备制成的豆奶，最大限度保证了豆奶的优良品质、健康安全。豆奶口感柔和、组织细腻、有豆香味、无豆腥味，营养全面丰富、科学合理，人体营养吸收率相对很高，可以达到95％以上。

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