麦趣尔：精益求精高效生产、打响品牌

麦趣尔主营烘焙连锁业务，其优良的产品品质，尤其是糕点的口感，深受消费者的喜爱，也是公司占据大量市场份额的关键因素。麦趣尔独特的产品生产模式。主要有四个生产模块：

(1)乳制品产品的生产模式

麦趣尔的乳制品加工厂采用“以销定产”的生产方式，销售部根据年度预算和产品实际销售情况，制定滚动的季度需求计划。计划运营部根据销售部的需求计划制定月度的采购计划及每周的生产计划，最后根据设备运转情况制定每日生产计划。

(2)烘焙食品的生产模式

烘焙食品是一种快速消费品，产品保鲜周期短，消费者对产品的新鲜度要求高，因此，麦趣尔采用“以销定产”的生产模式，根据市场需求灵活制定生产计划，确保产成品的低库存与高周转率，保证了产品的新鲜度。

，食品加工厂统一配送冷冻面团、蛋糕胚等半成品，连锁店现场烘焙和半成品二次再加工相结合的生产模式。

(3)月饼的生产模式

作为一种节日性的消费品，月饼具有消费时段集中的特点，麦趣尔采用阶段性的集中生产模式。月饼每年的生产周期约为45-60天，主要集中在中秋节前1-2个月。麦趣尔根据当年的销售情况，结合销售计划和经销商的订单，安排下一年度生产计划。在生产周期启动后，根据销售部门的后续订单数量的增加，生产部门会调整生产计划并完成排产和前期准备工作。

(4)西点和生日蛋糕的生产模式

西点及生日蛋糕保质期短，一般不超过48小时，通常采用“以销定产+随时增产”的生产模式。西点的原材料由加工中心统一配送，每天早上根据预估的销量提前生产部分产品，由于加工周期短，每天各店铺会依据各产品当天的销售情况随时增补产品。每天早上会提前加工制作一定数量的生日蛋糕以备出售，随后根据当天的订单量，由现场技师根据客户的个性化需求进行再生产。

麦趣尔正是通过如此精良的生产，创造了独家的品牌口感，深受广大消费者的信赖和喜爱。高效的生产管理模式，也正是麦趣尔成功的法宝之一!