辣妹子集团：打造一流的现代化食品集团

畅销海内外的辣妹子系列产品

“经手机或电脑的摄像头拍照，就能知道产品信息，甚至包括产品价值之外的使用方法、食用健康等服务类信息。”这不是IT、金融等高科技领域的一项发明，而是重庆市涪陵辣妹子集团有限公司（以下简称涪陵辣妹子集团）利用现代网络技术平台在一包小小的榨菜上准备作出的科技投入，以便消费者得到更快捷、最准确的超值服务。

该公司这项技术与其他产品溯源系统最大的区别在于，消费者不需要到专业的机构就可以很轻松的实现信息查询，且查到的信息量将大大超出产品本身的信息范畴。据悉这项技术目前已进入实质试验阶段，预计一年后将实现市场推广。

用高科技的信息化管理企业，是涪陵辣妹子集团一直以来所坚持的。如今，该企业正把这种现代化的信息模式，运用到产品的后期服务领域，让消费者共享高科技带来的方便和实惠。

法宝：不断创新的产品与科技研发

从曾经的手工作坊，到今天产品畅销海内外的知名品牌，涪陵辣妹子集团沐风栉雨16载。而最引辣妹子人自豪的，就是企业对产品创新及高新技术的投入；这种孜孜以求且不断升级的经营理念，也正是“辣妹子”榨菜在市场竞争中脱颖而出的核心所在。

1997年，榨菜行业处于无序竞争的局面，因为成本较低，绝大多数的榨菜产品都属于高盐含量，虽利于保存，却给消费者的健康安全带来隐患。成立仅两年时间的涪陵辣妹子集团，经过调研后决定开发中盐含量榨菜产品，这一技术的最终突破，带动了当时整个行业的全面转型。2004年，该公司投入上亿元建设现代辣妹子食品工业园，新建年产25000吨的低盐榨菜和出口榨菜生产线，并引入大量现代食品制造技术和数字智能技术用于企业管理。

涪陵辣妹子集团副总经理李朝盛说，公司一直致力于降低榨菜盐含量的研发，并先后承担国家级“星火计划”重点项目和高技术产业化项目，拥有重庆市级重点新产品和高新技术产品，在科技创新、技术创新、产品创新方面走在行业的前列。

保障：行业领先的科研人才队伍

2009年，涪陵辣妹子集团分别与四川大学、西南大学等高等单位建立校企业合作，内容包括食品科学与工程、农产品加工与贮藏、行业关键技术研究等方面。今年，该公司年初召开了企业科技工作会议，明确了未来3年的科技发展目标与任务，将在更多领域与国内外科技单位或院所开展合作。

“产品研发与创新的前提，就在于技术人才队伍培养和建立，也是公司赢得市场竞争的保障。”辣妹子集团负责人介绍，公司成立了专业的技术创新部门，从高校招录40余名专业技术人员组成公司的技术创新团队；建立了酱腌菜行业第一家重庆市特色泡菜科技专家大院；建成了硕士工作站、市级企业技术中心、区级榨菜科技示范基地；成为重庆市技术创新示范企业、涪陵区科委首批认定的区级科技创新型企业。目前，公司拥有重庆市高新技术产品2个，申请国家发明专利2项，实用新型专利2项，通过科技成果鉴定2项。

未来：着眼一流的现代食品集团

涪陵辣妹子集团是行业中率先获得排污许可的企业，率先通过ISO14000环境体系认证和ISO22000食品安全认证，实现以体系保障产品质量安全的企业管理模式。

在这个体系下，公司的每一个产品、每一道工序，都能实现电子信息干预，实现时时监控、时时报警、时时处置和改进。据公司技术部负责人介绍，该体系完善后，电子信息将涵盖基地种植、产品全天候监控、终端识别和产品服务，实现从单一的内部管理，到贯穿产品从原材料进厂到消费者购买的全程服务。

“我们要打造全国一流的现代化食品集团。”对于未来，辣妹子集团总经理万绍碧信念坚定。目前，辣妹子集团正通过高新技术在企业的应用，在保障产品质量、提升企业品牌竞争力的同时，带动整个行业对高新技术的重视，引领行业上档升级。

涪陵辣妹子集团厂区大门

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