官燕栈燕窝经销商告诉你：和记燕窝的做法

吃燕窝最传统的做法是 隔水慢火清炖。

工具/原料

和记燕窝加岛燕盏（二盏或干货10克左右），冰糖（忌糖者可用木糖醇或其他代替），纯净水适量，炖盅。

步骤/方法

把和记燕窝放到干净的10倍凉水中浸泡，视燕窝的老嫩和货号泡的时间略有不同，一般浸泡5到十几个小时不等，直至完全泡透用手指搓没有硬的感觉为好。如果是燕角可能要泡过夜。

泡好后用手分成一条条或是一片片（角部分），然后用过几次水冲干净杂质。

洗好后把燕窝放到炖盅里，加入过面三厘米的纯净水，盖上盖。

锅里放上水，把炖盅放进去盖上锅盖。开大火把锅里的水烧开，然后转成小火（慢火）再炖45分钟左右（时间可视各人的口味和燕窝的产地来定）。

燕窝炖好后再加入适量冰糖，等冰糖溶化后搅拌均匀即可食用。

多种花样的燕窝味道可视各人的爱好来加，也可炖好后每次喝时加入蜂蜜、奶、果汁等。

以上分量可供一人吃二到三次或二人吃一次。没吃完的可待凉后放冰箱，一次炖好的燕窝在冰箱保存最好不超过1星期。

注意事项

燕窝放进炖盅里最好不要超过炖盅的2/3，以免炖后的燕窝膨胀溢出浪费；

冰糖最好炖好后再放入，以免影响燕窝的口感。