成长快乐维生素经销商告诉你：如何鉴定维生素C的真假

一、 维生素C的性状检测

性状：本品为白色至略带淡黄色片

维生素C结构特点：

（1）二烯醇结构，有强还原性；

（2）C3显酸性，可成盐（钠、钙）；

（3）具共厄双键，有紫外吸收（稀HCl中λmax243nm，中性或碱性中λmax265nm）；

（4）两个手性碳，有旋光性；

（5）水中易溶，具糖类性质维生素C的鉴别试验

二、维生素C片的鉴别试验

（一）维生素C片与硝酸银的反应

1、仪器：电子天平、玻璃乳钵、烧杯、量杯、玻璃棒、胶头滴管、移液管、锥形漏斗、试管

2、维生素C片与硝酸银反应的原理

维生素C分子中有二烯醇的结构,具有极强的还原性,可被硝酸银发生氧化为去氢维生素C，同时产生黑色金属沉淀。

3、内容及步骤：取本品10片置于玻璃乳钵中研磨后，精密称取细粉0.2g放入烧杯中，加水10ml，溶解,滤过，用移液管取续滤液5ml,放入试管中，加硝酸银试液0.5ml，即生成金属银的黑色沉淀。

（二）维生素C片与2.6-二氯靛酚反应

1、维生素C片与2.6-二氯靛酚反应的原理

2.6-二氯靛酚是一种染料，其氧化型在酸性介质呈玫瑰红色，在碱性介质中显蓝色，与维生素C反应后生成还原型无色的酚亚胺。反应式如下：

2、内容及步骤：取本品10片置于玻璃乳钵中研磨，取细粉0.2g放入烧杯中加水10ml溶解，滤过，用移液管取续滤液5ml，放入试管中，加二氯靛酚钠试液1—2滴后，试液由蓝色变为无色。

（三）薄层色谱法鉴别维生素C片

1、仪器：分液漏斗、烧杯、玻璃乳钵、展开槽、电子天平、漏斗、移液管、玻璃棒、试管、毛细管、玻璃板

2、原理：利用各成分对同一吸附剂吸附能力不同，使在移动相（溶剂）流过固定相（吸附剂）的过程中，连续的产生吸附、解吸附、再吸附、再解吸附，从而达到各成分的互相分离的目的。

3、方法：取本品细粉适量①（约相当于维生素C10mg），放入烧杯中，加水10ml，振摇使维生素C片溶解，滤过，取滤液作为供试品溶液；另取维生素C片对照品，加水并稀释制成1ml中约含1mg的溶液，作为对照品溶液。①计算M10/10:100mg=x:10mg x=M10/100

4、具体内容及步骤

（1）、自制薄层色谱板 将一份固定相和三份水在研钵中按同一方向研磨混合，去除表面气泡后，倒入涂布器中，在玻璃板上平稳的移动涂布器进行涂布（厚度为0.2-0.3mm），取下涂好薄层放入玻璃板，置于水平台上室温下晾干后，在110℃活化30分钟，置有干燥剂的干燥箱中备用。

（2）、点样 用点样器吸取上述两种溶液各2µl，分别点于同一硅胶GF254薄层板上，一般为圆点。点样基线距底边2.0cm，点样直径为2-4mm，点间距离可视斑点扩展情况以不影响检出为宜，一般为1.0-2.0cm，点样时必须勿损伤薄层板表面。

（3）、展开 以乙酸乙酯-乙醇-水（5:4:1）为展开剂，预先放入展开缸中，进行饱和。

（4）、显色与检视 晾干，立即（一小时内）置紫外灯下（254nm）下检视。供试品溶液所显主斑点的位置和颜色应与对照品溶液的主斑点相同。