鱼泉榨菜品牌董事长邓学民访谈

一包小小的榨菜，不仅成了“中国名牌产品”、“中国驰名商标”，而且远销美国、日本、俄罗斯、澳大利亚等世界30多个国家和地区，在全国榨菜出口企业中连续五年保持榨菜出口第一。这样的奇迹，诞生在重庆鱼泉榨菜（集团）有限公司。

是什么秘密让重庆鱼泉榨菜（集团）有限公司如此璀璨夺目？公司董事长、总经理邓学民2008年1月在接受记者采访时说：“是企业视质量为生命，把小小榨菜做成了大产业，成为了人们生活中离不开的食品，带领企业一步步实现了腾飞。”

质量为本：创建中国名牌产品

18年前，重庆鱼泉榨菜（集团）有限公司的前身———万县市外贸榨菜加工厂由于销路不畅，内部管理不到位，企业濒临倒闭。此时，时任川东盐厂筹备组负责人的邓学民通过竞聘，成为了该厂的厂长。

一上任，邓学民就牢固树立了“质量是企业的生命”、“质量是管理的中心”的经营理念，一方面大胆改革，严格内部管理，激发职工的活力；另一方面把主要精力集中到狠抓产品质量上，严把原材料种植、初加工、精加工、产品质量检查关，最大限度地为消费者提供安全、优质、无污染的绿色食品，产品迅速在市场上站稳了脚跟。

当年，企业不仅实现了利润10多万元，而且成功获得了“四川省优质产品”，成为我国榨菜行业中第一家获得省级优质产品的企业，为企业发展奠定了坚实的基础。

接下来，企业把质量管理体系落实到了原材料生产、加工等各个环节，坚持每一道工序都有专业质量技术人员层层把关，并配备了先进的检测设备和专业的管理队伍，做到不合格产品坚决不能出厂。特别在原材料的把关上，企业以无污染的鲜菜头为原料，采取传统风干菜块下池腌制、配以传统香料装坛存放，以发酵成熟后的坛装榨菜精深加工而成，以过硬的质量满足了国内外消费者的不同需求。

近年来，企业先后通过了ISO9001：2000质量管理体系认证、QS认证、绿色食品认证、标准化体系AA级认证等，在全国榨菜行业中首家通过了HACCP食品安全控制体系认证，首家建立了企业产品可追溯体系，全方位确保产品质量安全，为企业不断提升产品质量提供了强大的动力，使鱼泉榨菜一步一步地跻身为“中国名牌产品”。

科技创新：提高企业核心竞争力

企业发展如何才有动力源，走上可持续发展之路？根据市场的风云变幻，公司坚定不移地走出了自主创新的路子。按照这一技术创新思路，他们建立了企业技术中心，设立了3个实验室、1个中试工厂和1个技术推广站，内引外联了一大批高、中级科研人才，形成了产、学、研的一体化技术开发体系，被有关部门评定为榨菜行业第一家省（市）级企业技术中心。

为实现用高新技术改造传统产业的目标，公司引进了日本自动化榨菜生产线，与西南农大等科研单位合作，大胆采用新技术、新材料、新包装，创新脱盐脱水、高温灭菌、大池发酵等关键技术，首次将百年坛装榨菜打造成低盐、低糖、不含任何防腐剂、高温灭菌、真空包装、保质期达18个月的现代方便袋食品，实现了对传统产业的科技改造，使公司的生产技术和产品质量在同行业中处于领先地位。

同时，企业高度重视职工队伍科技文化素质的提升，专门成立了科技创新协会，把学习新技术做到了制度化和经常化；并坚持将技术培训、科技推广教育纳入职工学习计划，全力提高职工用科技、接受新事物的能力。

目前，公司自主研发并上市的新产品达70多个，完成技术工艺改革120多件次，先后获市级科技成果奖5项、区级科技成果奖10多项。公司在攻克榨菜生产工艺难关上创造了多项第一：1991年首次将水的涡流原理用于脱盐技术处理；1998年运用生物技术改造传统发酵工艺；2002年推出多元风味榨菜；2006年实现了综合生产线的自动化控制和信息化管理……科技创新，不仅增强了企业的核心竞争力，而且提高了企业效益，让企业步入了快速发展的轨道。

拓展市场：产品香飘五湖四海

为了牢固地占领市场，抢占制高点，公司在全国40多个大中城市设立了办事处和销售公司，建立了营销网络、客户档案和信息反馈系统。根据市场的变化，他们还不断调整了营销策略，坚持“客户至上、信守合同、优质服务”的理念，巩固和发展了一大批客户群体，精心培育了一批“钻石客户”和“黄金客户”，其高档产品在北京等地市场占有率高达70%左右，保持了年销售额增长30%的目标。

在主攻国内市场的同时，为扩大市场份额，做大企业，公司把触角伸到了国外，先后敲开了美国、加拿大、俄罗斯、香港等30多个国家和地区的大门，并在香港成立了分支机构，在日本、加拿大、新加坡等10多个国家建立了稳定的外方代理销售公司。2003年，公司还在美国食品药品管理局通过了FDA注册。目前，企业已拥有国际电子销售网络和自营出口权，2002年至2005年，连续四年保持中国榨菜企业出口量第一，让榨菜飘香世界。

如今，鱼泉榨菜（集团）公司已是一家集农业开发、产品研发、精深加工、国内外营销于一体，以榨菜、萝卜、魔芋、竹笋、调味品五大系列产品为主、年产值和销售收入均过2亿元的大型企业，被评为了国家农业产业化重点龙头企业、重庆市高新技术企业、全国轻工业质量效益型先进企业，如一艘巨舰在大海中航行，驶向远方！