2001年，许冬瑾以康美药业大股东的身份亮相资本市场，并担任康美药业副董事长、副总经理等职。许冬瑾还担任广州中医药大学兼职副教授，兼任中国中药协会中药饮片专业委员会专家、全国中药标准化技术委员会委员等职，其公司承担了国家科技部“十五”攻关计划《中药指纹图谱技术在中药饮片质量控制中的应用研究及推广》等多个国家级项目的研究工作。

2002年，许冬瑾任车间主任以来，带领员工以打造“康美现代中药”品牌为目标，坚持高标准建设中药饮片生产基地。参与开发的“计算机在中药饮片生产管理中的应用”项目获市、省科技进步一、二等奖。参与研发一系列具有自主知识产权的产品，其中：甲磺酸多沙唑嗪产品技术在国内处于领先地位，其原料药生产合成工艺获得国家发明专利，被列为国家重点新产品、国家科技成果重点推广计划项目。

2003年，她带领车间员工加班加点生产抗“非典”药品，优质优价充分保证了广东省中医院、广东省人民医院等抗“非典”第一线医疗单位药品的供应。

荣誉成就

许冬瑾曾荣获“广东省抗非典个人三等功”、广东省“巾帼科技创新带头人”、广东省“三八红旗手“、、“全国三八红旗手”、“全国双学双比女能手”、“广东省科学技术进步奖”、“全国劳动模范”、“广东首届自主创新十大女杰”等荣誉称号。