万绍碧-辣妹子榨菜-重庆市涪陵辣妹子集团有限公司总经理访谈

主持人：咱们重庆素有辣妹子一说，而咱们重庆也有一家辣妹子企业，重庆涪陵辣妹子集团有限公司。十多年来，辣妹子秉持着“诚信做产品，良心做企业”的态度，在质量上严格把关，今天我们非常荣幸邀请到了重庆涪陵辣妹子有限公司总经理万绍碧女士，万总欢迎您！

万绍碧：主持人好，各位网友大家好，很高兴与大家作交流。

主持人：万总，您听过宋祖英的辣妹子之歌吧？

万绍碧：听过。

主持人：这首歌红遍了大江南北，相信重庆辣妹子集团也将红遍全国，万总您当时是怎么想到取这个名字呢？

万绍碧：辣妹子在我的头脑中其实是川渝两地地理文化一个包含果敢、坚硬、坦率、诚信的一种精神符号，宋祖英唱的辣妹子之歌脍炙人口，也红遍了大江南北，这也是一种文化在精神层面上大家的认可。作为企业来讲，应该也是秉持这种诚信的理念，宋祖英真的是为辣妹子打了一个广告，而且我们还很感谢她，这真的是一种巧合，辣妹子通过十多年的打拼，在全国我们的销售网络已经覆盖了全国30多个省市、自治区，同时我们的产品还出口美国、澳大利亚、韩国等12个国家和地区，我们辣妹子在品牌中也有一定的地位，这是我们坚持诚信的结果。

主持人：刚才听万总说咱们辣妹子已经走出了国门，现在我们的领域还处在榨菜之中，那么在未来会不会进行一些新的产品开发？

万绍碧：我们公司正在制定“十二五”规划，我们的“十二五”定位就是要打造中国佐餐食品的第一品牌，到2015年要实现12亿元的销售收入。那我们肯定会利用榨菜的资源优势，以榨菜为基料，我们要开发一些复合型的调味品系列产品，同时我们要在全国进行产业布局，要利用各个地方的优势资源进行针对性的开发，去满足顾客的需求。

主持人：就是满足全国不同各族人民的需求？

万绍碧：对。我觉得做餐桌经济前景很好。

主持人：万总，我们都比较清楚涪陵是作为重庆乃至全国的一个榨菜之乡，有非常悠久的榨菜文化，我想问一下万总，在这么多榨菜品牌当中，我们辣妹子是凭借着什么样的独特技术，在这种多品牌中异军突起，能够占领这么有利的位置呢？

万绍碧：涪陵榨菜是特定区域的公共品牌，不管是乌江还是辣妹子，还是别的榨菜品牌，他们都在为维护涪陵榨菜的美誉度共同承担社会的责任。在另一个方面，每一个企业对做涪陵榨菜的着力点是不一样的，有对文化的理解，还有各个企业营销的策划。

主持人：思路可能是不一样的？

万绍碧：有差异化的竞争。作为我们企业来讲，我们一直坚持走品牌化、差异化的道路，我们在推动整个产业的升级，还有我们企业产品结构的调整，我们都在积极做一些探索。我们还投资50万元打造了一部大型情景舞蹈剧。

主持人：是专门服务于我们这个品牌的吗？

万绍碧：是在挖掘涪陵榨菜上百年的文化，同时通过文化的力量来推动整个产业的升级。这一点韩国的榨菜对我影响非常大，像韩国电视剧《大长今》里面都有做泡菜，每个主人做的泡菜很好吃大家都觉得非常了不起，在涪陵我们有这样一个历史，家家户户都做榨菜，也以做榨菜的味道好不好来评价这家主人有没有操持，我们也再做一些榨菜的探索，也是通过一些方式来提高产品的附加值。同时真的在产业链中发挥的作用，就是引领整个产业升级，让农民收益，这样实现企业和农户双赢的局面。

主持人：万总，我想请教您一下，最近几年我国也出现了一些食品安全的问题，咱们辣妹子是如何从选料一直到配送整个环节都保证了食品的安全，杜绝一些可能出现的食品安全呢？

万绍碧：涪陵榨菜伴随着我的成长，我觉得是我们祖宗留下的宝贵财富，作为榨菜人不能把这一公共品牌毁在我的手里，所以我要牢牢树立食品安全的意识，同时一刻也不能放松。我们企业从2000年开始就通过了ISO9001质量体系认真，2004年我们通过了食品质量安全认证，通过我们不断的努力、持续改进，我们2007年又获得了HACCP的认证，2011年我们升级为ISO2200食品质量安全认证，这个体系的认证从我们的源头开始，从种植基地开始，把它当成了我们第一生产车间，我们建有3万亩无公害生产基地，部分产品获得了绿色食品认证。

从这个体系认证之后，我们从原料、加工到产品生产全过程，还包括我们的运输工具都进行了食品安全危害分析，我们的技术中心也设有检验检测所，对农残、重金属、微生物、理化指标都进行了严格的检测，完善了检测手段，实现了产品质量一票否决制度。也就是我们从种植到加工、到生产、到餐桌实现了质量全覆盖保证体系，让消费者吃得放心。

主持人：万总，俗话说得好“民以食为天”，万总，您觉得辣妹子作为一个食品行业的领跑者，您是怎么看待诚信这个问题的？

万绍碧：讲诚信、讲道德是企业的生存之本，我们的企业要持续发展这是根本的前提。中国有一句俗话“人无信不立，国无信则衰”，我觉得食品生产企业要讲良心，生产食品就是良心的生产，讲良心就是讲诚信，讲诚信就是讲道德。还有就是体现在商业公平秩序的秤杆有三颗心，一颗心就是福、一颗心是禄、一颗心是寿。如果缺一两就无心、缺二两就少福、缺三两就少寿。

这对我们食品业的自律、诚信的谋划，讲诚信、讲道德，特别是对食品企业有更现实的意义。我们的老前辈实际上已经把诚信作为福，已经有一种很朴素的情感，这个对我一直很有启发，所以温总理说要让我们的老百姓生活得更幸福、有幸福感，要生活得更有尊严，我觉得食品企业就是要让我们的产品让消费者吃得放心，所以要这样理解诚信。

万绍碧：我们的企业是这样引领所有的员工，公司对我们的顾客也好，对上游、下游的客服也好，对员工都要讲诚信，我曾经在发展过程中一家大型的国有企业当时都生产辣妹子这样一个产品在媒体上、在法庭上、在市场上针锋相对，很多人都劝我偃旗息鼓，不要鸡蛋碰石头，放弃这场官司，但是我最后坚持了下去，官司也打赢了，打完之后我们侵权厂家有60万元的包装袋，当时如果我不把这个包装袋买下的话，他会把这个不合格的包装袋投放市场，这样就会去坑害消费者，当时我都考都没有考虑，为了维护我们的声誉，同时也为了维护消费者的合法权益，当时就用60万元现金把这个包装袋买下来了，但是买下来以后又不能投入生产、投放市场，我依然决然的把这些包装袋全都烧了。

因为当时打官司进行了4年，整个公司也受到了一定的影响，经营也不是很好，公司的经济势力也不是很雄厚，但从今天来看我们当时的决定是对的。如果当时我不把它买下来，让这批含有防腐剂的包装流入市场就会损害更多老百姓的健康。

主持人：这就是一个诚信的体现。我们知道辣妹子也与一些集团进行了合作，比如中国农业银行重庆分行，还有重庆盐业集团等等，与这些机构的合作给辣妹子带来了哪些收益？获得了哪些成功呢？

万绍碧：重庆农业银行伴随着辣妹子的成长，辣妹子能够发展到今天离不开重庆农业银行对我们的支持和帮助，特别是我们“十一五”重庆市轻工业辣妹子项目，整个项目贷款是重庆农业银行给予的支持，项目建好之后，整个榨菜生产技术水平、设备装备水平得到了很大提高，我们就和国内七家航空公司，还有康师傅、双汇集团这些大型企业的合作，可以说加快了辣妹子的发展速度，这样的话公司就上了一个很大的新台阶。

万绍碧：与重庆盐业集团的战略合作，可以说是优势互补、资源共享，发挥了最大的协同效应，重庆盐业集团雄厚的资金注入，也是助推辣妹子加快发展的快车道，我们到2015年要做“中国酱腌菜的第一品牌”，甚至是国际一流品牌的奋斗目标。

主持人：万总，咱们可能都知道榨菜的原料就是我们俗称的“青菜头”，青菜头可能是在冬季种植的一种蔬菜，是吧？

万绍碧：对。

主持人：我想问一下这种在冬季种植的蔬菜就为两冀农民带来了很好的财富，我们是不是还有一些新的技术为农民带来增收的机会呢？

万绍碧：我是这样认为的，榨菜加工企业和农民就是一个渔水关系，农民是我们榨菜企业的衣食父母，所以说我一直在探索怎样把企业取得的一些成果，更好地转化到农民的身上，能带动他们致富，特别是涪陵去年有4场雪灾，我们整个宗后山青菜头种植差不多有5亩绝收，20万亩减产20%，作为企业我们积极履行社会责任，我们是在政府保护价的基础上提高了一倍的收购价格，这样让农民的损失降到了最低。

万绍碧：我是这样思考的，第一辣妹子今天的形象可以说是60万菜农给我们抬出来的。第二，我们应该通过新产品的研发、调整产品结构、加快产品升级换代来提高产品的附加值，同时来降低整个高价原料的成本。其实政府也出台了很多保护农民利益的措施，保护价格在2毛-2.5毛一斤，我认为这个保护价格还是很低的，我认为应该通过我们的企业提升品牌来提升价值，然后去反哺农民朋友，让他们通过青菜头的种植得到更高的收益，为农民万元增收作出一些贡献。

主持人：我们知道辣妹子获得了很多国家级、市级的奖励，比如全国重合同守信用单位等，我想请问万总，在这么多奖励中，您最看重企业在哪方面获得的认可呢？
万绍碧：我最看中重合同守信用，这个荣誉应该是我们企业坚持诚信的一个最高的褒奖，所以接下来我们一定要坚守诚信，特别是在城乡统筹、新农村建设、农民万元增收方面作出积极的贡献。

主持人：万总也说到了非常看重信用方面的荣誉奖励，我想问一下万总，在未来的发展中，您将如何带领您的企业在诚信建设上作出更多的推动和提高呢？

万绍碧：我们企业应该建立诚信经营的一个体系，同时企业要建立诚信征集信息。

主持人：可能就是说从社会各界获得一些声音，是吧？

万绍碧：对。我们企业会建立比较完善的诚信体系，企业也要建立诚信征集体系，通过政府协同推动，形成诚信体系的有效落实和长效机制，作为企业内部来讲的话，要建立内部从上到下的诚信体系，提高员工和股东的满意度，对广大顾客要讲诚信，提高顾客对企业的满意度，从而提高我们企业的美誉度和知名度。

主持人：从这些方面来打造，我刚才也听到万总说可能说会建立评价体系或者意见征集体系，这一块主要是从消费者出发征集一些意见？

万绍碧：对，这样来提高我们的美誉度。

主持人：非常感谢万总今天能够与大家共同分享辣妹子的诚信建设经验，祝愿贵公司更好的发展壮大。

主持人：今天的访谈到此结束，谢谢万总，谢谢大家，再见！

万绍碧：谢谢大家，再见！