五芳斋在“第八届中国粽子文化节”喜夺四项大奖

2012年5月，第八届中国粽子文化节在武汉开幕，来自全国的粽子生产及经营企业齐聚武昌楚民酒店，交流和探讨各地粽子产品、原料、包装的工艺、技术，并向全国粽子生产经营者发出“食品安全承诺倡议书”。

在第八届中国粽子(糕团)产业发展论坛上，五芳斋集团副总裁赵建平代表粽子专业委员会会长单位发表《2011年全国粽子行业经济运行及2012年发展趋势分析报告》的讲话，“2011年，全国粽子行业持续稳定发展，粽子销售额递增30%左右，粽子行业队伍不断壮大，结构进一步优化，加工技术也有了一定程度的提高，但同时也面临着诸多困难和问题，如原辅材料、劳动力成本大幅度上涨，全行业的产业集中度不高，科技含量较低等。”该报告预测，2012年全国粽子产业销售规模仍将保持25%左右的增长，同时呼吁各企业应当高度重视食品安全，建立起科学规范的质量保障体系，实现食品行业的可持续发展。

作为每届粽子文化节的重头戏之一，今年的全国粽子技艺大赛也备受关注。此次展会展示了来自全国各地的获奖粽子产品，如浙江的海鲜粽、四川的海椒风味粽、郑州的马来波罗蒸肉粽、重庆的黑椒猪扒粽、肇庆的蒜香排骨粽、上海的排骨香菇粽、无锡的鸡枞咸粽、武汉的台式紫薯粽等等，形状各异，口味独特，让观众们“大饱眼福”。，今年粽子大赛的整体水平有所提高，传统粽子以口感取胜，关键是得益于选料考究、调味精细;而创新粽子选料十分广泛、新颖，但味道不如传统粽子。如何将传统和现代结合起来?将成为企业产品研发的一大重要课题。

来自五芳斋的评委倪嘉能对本届参评粽子存在的问题进行了深入点评，他针对粽体变形、粘叶、夹生等问题，提出了具体的解决方法。他还特别指出，当前粽子馅心选材日趋多样化、新奇化，尤其是有的添加了香精、香料等，他建议粽子企业在制作过程中要尽量保留各类食材的原汁原味，在继承传统的基础上再创新，这样更容易获得市场认可，并以此来增加百姓对放心食品的认可度。

粽子是中国传统文化的组成之一，是人民非常喜爱的食品，寄托着人们对节日和美食的喜爱。在本届文化节组委会的带领下，中国食品工业协会向武汉市儿童福利院、武昌区社会福利服务中心，赠送10000只五芳斋粽子。在活动仪式上，全国道德模范、武昌慈善总会会长吴天祥、中国食品工业协会领导及粽子专业委员会会员代表们，将一袋袋“五芳斋爱心粽子”发放给在场的孤寡老人，让他们品尝到五芳斋“幸福”的味道，给他们的生活增添了浓浓的端午节祝福。

在本届粽子文化节颁奖仪式上，浙江五芳斋捧回四项大奖：“五芳斋禾风海鲜粽”获得本届全国粽子技艺大赛特等奖;“五芳斋粳糯米”获得“指定用米优质奖”;“五芳斋箬叶”获得“指定粽叶优质奖”;“盛世五芳”和“喜庆五芳”的包装获得了“指定包装优质奖”。此外，五芳斋还有四位员工分别在论文比赛、端午摄影比赛上获得了四个奖项，充分展示了五芳斋在各个领域的实力和水平。