金健米业：以创新科技“煮米论稻”

2012年6月10日，中国粮食第一股金健米业（600127）在“鱼米之乡”常德，与国内四家著名的农业院校和研究机构签订“产学研合作协议”。金健米业董事长周星辉告诉科技日报记者，这是金健米业自成立14年来最大、也是最集中的一次签约活动。这些科技创新所获得的成果将成为未来五年金健米业发展的强劲推力。

四次获得国家科技进步奖

湖南金健米业股份有限公司是我国第一家粮食系统的上市企业，于1998年5月在上海证交所正式挂牌。金健米业总部位于湖南，那里是我国农耕文化最早的发源地，位于常德酆县的城头山发掘出距今6500年前的稻种和8000年前的水田遗迹，揭示出人们在农耕文明时代就有了对稻米的种植改良，可以说，这一对创新文化的追求及理念一直延续至今。

，为世界的水稻增产创造了革命性的技术，但随着社会进步与人民生活水平的提高，粮食加工、消费多样化、市场国际化的发展趋势越来越明显，“金健米业是做高端优质大米生产加工的，如果仅仅是粗加工，产品的利润非常低，这就迫使我们要通过技术创新，从稻米的育种、种植、收获后存储到产品的生产和深加工，从贯穿整个产业链条的各个细节上下大力气做文章，以获得企业长期持续的发展动力”，金健米业总裁肖汉族的话意味深长。

金健米业自成立以来，科技创新的步伐就没有停止过。他们长期以来与国内著名科研院所合作，每年投入将近利润20%的资金用于技术的改良与创新，使得这一拥有“中国粮食第一股”美称的企业身后累积起了强大的科技支撑力和核心竞争力。

1994年，金健米业与中国农业科技大学水稻研究所合作，引进优质水稻品种“中香一号”，经过改良、试种，获得巨大成功。1996年，金健“珍珠强身米”通过国家鉴定，从此中国大米产业进入真正的品牌运作时代。

1999年，金健米业成立了技术中心，这一平台参与承担了从“九五”到“十一五”的多项国家科技攻关项目，为金健米业开辟了从技术创新到品牌推广应用的广阔发展之路。

国家“九五”攻关项目“早稻米深加工——保鲜方便米粉的研究”，是科技部“2001年国家级星火项目计划”，被评为湖南省科技进步三等奖。该项目从分子水平上解决了淀粉老化这一世界性难题，金健米业由此建成了世界上第一条保鲜米粉生产线。
863项目《杂交水稻金优系列新组合良种繁育产业化示范工程》，其中自主研发的“籼型优质不育系金23A”成为全国应用最早的优质不育系，累计推广面积500多万公顷。2003年获得国家级科技进步二等奖。

“稻米深加工技术研究与开发”，该项目解决了大米和米糠浓缩蛋白高效制备、双酶法生产多孔淀粉、米糠营养素中富集和分离高含量V-谷维醇、米糠挤压稳定化、米糠营养素清洁生产、米糠营养超微粉碎等关键技术，其中四个课题通过部级鉴定，结果均都达到国际领先水平。由此建立起年产1000吨米糠蛋白、米蛋白、米糠营养素、米糠营养纤维和高蛋白营养米粉多功能示范生产线一条。2005年，该项研究成果获得湖南省科技进步二等奖，国际科技进步二等奖。

我国水稻高产育种始终居国际领先地位，然而在水稻品质育种研究方面却处于滞后地位，曾一度年进口泰国香米超过100万吨。“籼型系列优质香稻品种选育及应用”课题，研究了香稻资源的创制、系列优质香稻品种选育、优质香稻产业化及系列品牌优质香米的开发等，该成果所选育的“湘晚籼13号”、“中健2号”等10个优质香稻品种在全国已累计推广应用2.1亿亩，新增产值43.9亿元，获2009年国家科技进步二等奖。

同样摘得2009年国家科技进步二等奖的“粮食保质干燥与储运减损增效技术开发”项目，开发出具国际先进水平的以生物质为燃料的远红外粮食干燥新技术和新设备，对粮食装卸、运输、储存各环节设备进行减损技术集成与创新，被广泛应用。为粮食收储和加工企业用户减损增效120多亿元，相当于增加600多万亩良田的粮食产量。

一家米业公司能够获得四次科技进步二等奖，绝非偶然。14年来，金健米业脚踏实地，开创了大米全过程的标准控制手段，建立了国内最早的配米标准体系，具有国内技术水平最高的米胚油精炼生产线，世界上第一条保鲜米粉生产线和以糙米为主要原料开发的糙米汤产品。

肖汉族很感慨地说，“虽然默默无闻，但我们一直认真在干。我们把科技看得很重，创新为稻米产业带来了多元化发展，为市场创造了新的价值空间。”

让米粉成为优势主打优势产品

米粉作为稻米的一种主要加工食品，是中国南方人最喜爱的主食之一。但是，我国传统食用米粉，因无法保鲜保质只能当天生产当天食用。2001年，金健米业研发出的 “99NKY1002-3保湿方便米粉”应用了生物技术和物理杀菌技术，使保质期达到12个月，保湿方便米粉也由此畅销国内、远销欧美。

在金健米业“十二五”规划中明确提出，要培育出3—5个核心产品，肖汉族将其具体阐述为，企业将结合国家科技发展规划中的相关研究项目，投资5000万元，与国内的科研院所合作创新，在大米的高端市场上推出更多的独特产品服务于大众。米粉即将成为稻米产品链条上的重中之重。

此次金健米业与中国农业大学梁建芬教授的课题组合作，将用一年半的时间对鲜湿米粉的安全性进行评价，并对其营养品质进行有效控制。

另一方面，金健米业还与华中农业大学签订了“稻米产业科技发展” 研究合作项目，对稻米从营养及副产物的综合利用进行深入研究，以开发新型大米食品、高营养价值食品为主。与中国水稻研究所的“产学研战略合作协议”中，双方将在科研成果转化、设备资源共享、创新人才培训等方面进行合作，提高优质水稻创新成果转化速度和科研资源使用效率。金健米业与湖南省水稻所具有长达12年合作研发优质湘米的经验，未来双方将围绕推进我国优质籼米产业化展开研发。

“产学研合作平台为我们带来了许多新技术和新成果，我们尝到了甜头。未来，我们的着眼点是研发项目的中试以及产业化实施，这是科研成果落地的关键环节。”肖汉族说。

“让生活更美好”，金健米业的目标是成为国内一流的农业产业化上市公司。科技创新战略已经成为公司发展的一把利器，正不断为公司的粮油食品精深加工产业开创出更多具有价值的产品，以满足社会不断增长的需要。