爱宁电饼铛品牌总经理应华辉访谈

第一轮引爆

改革开放30年来，中国电饼铛市场从无到有、从小到大、从总量快速扩张到结构明显升级，逐步形成了有中国特色的多样化、多层次的消费市场。永康市爱宁电器有限公司也就是在这样的时代背景下建立。“创业之初，我们主要针对国内的北部市场。”正如应华辉所分析的，对于北方的饮食习惯来说，主食无面食不香，无面食不欢，无面食甚至称不上完整的一餐。但是，手工制作面食不仅费时，而且手法比较复杂。

于是，在总经理应华辉的带领下，爱宁电器研发团队通过对北方饮食文化的深刻探讨，相继推出了各种适用于家庭烹饪的电饼铛，其中包括悬浮式设计，电饼铛高度可以根据食物厚度而自动调节，真正实现三维立体加热。

爱宁电器在研发这块一直走在同行业的前列，早在2003年就已经通过了ISO9001-2000国际质量体系认证，现在平均2-3个月就会有新品推出。“我们每年大概投入数百万元用于产品的开发、生产的改造和技术的革新。”应总谦虚地说道。截止目前，爱宁电器已成为市场上主导性电饼铛厂家。

一招先，吃遍天

去年下半年，电饼铛市场异常火爆，大部分经销商都将“爱宁”视为他们首选品牌之一，爱宁电器也因此赚了个盆满钵满。不过，如今市场受山寨产品的蚕食，电饼铛市场有些混乱。

当然，爱宁不会坐视自身优势的流失，所谓“一招先，吃遍天”，爱宁电器充分展示了其先行者的姿态。首先，公司加大了对产品的专利保护，“每一款新产品出来，我们都会申请专利”，正如应华辉所说，爱宁电饼铛已经获得了三项结构专利，十多个外观专利。

除此之外，爱宁以“技术”先行优势来赢取市场。“5月份，我们刚刚上市的730电饼铛是目前市面上少有的多功能产品，具备了精确调温功能，烹饪温度可以在80℃——240℃进行调节。”另据透漏，爱宁将突破电饼铛以黑色做为外壳色彩的传统，于6月大胆地推出一系列彩色产品。“对于大部分主妇来说，色彩愉悦的厨房环境更能激发她们的烹调欲望，其实目前的整体厨房就是在走这个路线，而我们只是把这个理念细化到具体的器皿上。”

下一个制热点

经过多年的发展，爱宁已广受业界广泛认可。2008年“爱宁”被认定为中国弛名商标，2009年获得永康市的专利技术示范单位。如今，爱宁电饼铛渗透到华北、东北、西北等一二线市场。爱宁下一步要做的，就是引爆新的制热点。

据业内人士称，电饼铛市场容量可观。主要体现在两点：一是，目前电饼铛主要分布在县城，农村市场远没有饱和，随着农村消费水平的提升，电饼铛的消费潜力不可小觑；其次，就是随着交通、信息的便捷性不断深化，南北呈现“大融通”之势，南北方的饮食文化趋于融合，电饼铛已不再仅属于北方的烹饪电器。“南方市场的确有这个可能，现在常有一些客户直接要求。”应总坦言。

面对庞大的市场潜力，爱宁当然不会等闲视之。“应该来说，之前爱宁是凭借产品优势来赢取市场的，销售很大程度上处于一个自然状态，”应总说道，“接下来，我们要对全国市场重新规划，给产品一个有效的推广平台。”而这将也是爱宁引爆南北美食文化的有效途径。